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価格¥1,800
2017年発売「9割の栄養捨ててます!」から6年。3冊のシリーズを1冊にまとめた「完全版」が登場!最新データで全食材を部位別に栄養価を再調査。(例ニラの「根」「茎」「葉先」など)含有率がわかる【部位別ランキングMAP】、ありそうでなかった各食材の旬でどれだけ栄養価が変わるかなど、消化吸収率など他書では見られない充実した科学的データを付記。 効率のよい調理、栄養摂取がわかる、一家に一冊の保存版。
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出版社からのコメント
2017年発売「9割の栄養捨ててます!」から6年。3冊のシリーズを1冊にまとめた「完全版」が登場!最新データで全食材を部位別に栄養価を再調査。(例ニラの「根」「茎」「葉先」など)含有率がわかる【部位別ランキングMAP】、ありそうでなかった各食材の旬でどれだけ栄養価が変わるかなど、消化吸収率など他書では見られない充実した科学的データを付記。 効率のよい調理、栄養摂取がわかる、一家に一冊の保存版。